红烧小鲫鱼
| 爸爸去钓鱼钓到好多的野生小鲫鱼啊，拿回来给我们吃的，这鱼想想还是红烧的好吃吧，就拿来炸一下后红烧了，我在一边学习，回家遇到这种小鲫鱼我也打算用同样方法做来吃了~ |
【食材与调料】
| 【主料】小鲫鱼500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，淀粉适量，中筋面粉适量，鸡蛋适量，葱花适量，大蒜适量，白砂糖适量，陈醋适量，料酒适量，老抽适量，番茄适量 |
【制作步骤】
 | 1.小鲫鱼清洗干净备用。 |
 | 2.盆中放入适量盐，淀粉，面粉，一个鸡蛋搅拌成面糊后把鱼放入滚一圈。 |
 | 3.锅中热油把鱼放入炸制鱼金黄色。 |
 | 4.炸好的鱼捞出备用。 |
 | 5.锅中热油爆香葱花和蒜米。 |
 | 6.加入适量白砂糖后再加入适量水。 |
 | 7.加入适量陈醋。 |
 | 8.加入适量料酒。 |
 | 9.滴入几滴老抽。 |
 | 10.把炸好的鱼放入锅中。 |
 | 11.盖上锅中慢慢炖煮。 |
 | 12.汁汤汁收干，鱼软烂，加入切好的番茄丁。 |
【红烧小鲫鱼做法小贴士】
| 鱼事先炸一下，能保持鱼的完整性。但是不用炸太久，因为后来还要炖一下。 |
