红烧狮子头
| 心里长了草的一道菜，第一次做。最近好像特别感性，想起好多往事，是不是开始老了。。。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g，马蹄100g，生粉100g，鸭蛋一个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，红烧酱油适量，葱适量，白糖适量，五香粉适量，香菇适量，胡萝卜适量，料酒适量，淀粉适量，上海青适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成猪肉糜 |
 | 2.马蹄去皮 |
 | 3.马蹄切成细末 |
 | 4.准备好生粉 |
 | 5.猪肉里放入生粉，蛋 |
 | 6.放入切好的马蹄，调入适量的酱油，五香粉，盐，料酒 |
 | 7.顺着一个方向搅拌至猪肉馅粘稠，做成一个个丸子 |
 | 8.锅里放入大量的油 |
 | 9.油温到八成热时放入锅里炸 |
 | 10.炸至表面金黄捞出 |
 | 11.锅里剩一些油，放入泡发好的香菇和胡萝卜炒一下 |
 | 12.放入狮子头 |
 | 13.倒入清水，调入适量的红烧酱油，糖，盐，烧开后改小火焖煮。 |
 | 14.另拿一个锅，水里烧开水，上海青焯熟 |
 | 15.放入油，些许的盐和味精拌匀。 |
 | 16.待汤汁收干加入淀粉勾芡就可以了。 |
【红烧狮子头做法小贴士】
| 小贴士做猪肉馅的时候应该同一个方向搅拌至粘稠，炸多的狮子头可以放到冰箱里冷冻，下次再食用。 |
