红烧肉
| 早上还没有起床，孩子就嚷着要吃红烧肉。红烧肉我做过几次，但味道总是差了点，这次做的肉比较硬，炖的时间也很久 了，不知道为什么。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干豆腐适量，葱姜蒜适量，白糖适量，酱油适量，老抽适量，料酒适量，花椒大料适量 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉切成两厘米见方的肉块，放盘备用。 |
 | 2.将干豆腐切成长条，然后打上结。 |
 | 3.油七分热的时候，放入糖炒，炒至金黄后，放入五花肉。 |
 | 4.五花肉炒变色后，在放入料酒、葱姜蒜、花椒大料、精盐、酱油、老抽等调料一起煸炒。 |
 | 5.翻炒两分钟，添入适量的清水，在放入干豆腐，然后小火炖。 |
 | 6.等汤汁收干后，即可出锅。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 五花肉我没有焯，只是用水泡了一会，这样能保持肉的原味。糖在炒的时候一定掌握火候。我这次就没有炒好，不上色。 |
