红烧肉
【食材与调料】
【主料】五花肉1000g |
| 【辅料】大葱适量，姜适量，八角适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，香醋适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好葱，姜，八角 |
 | 2.五花肉切块，冷水入锅，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，洗净后装碗 |
 | 3.热锅中放少许油，加入葱，姜，八角，冰糖（白砂糖也可）煸炒出味 |
 | 4.放入五花肉煸炒至金黄 |
 | 5.加入适量生抽，料酒，少许香醋，加入适量老抽调色，稍微煸炒混匀 |
 | 6.加入适量水（若用砂锅炖加少量水），少许盐，鸡精 |
 | 7.煮沸后转入砂锅中，小火慢炖40分钟后大火收汁。 |
 | 8.出锅 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1，生抽调色前加入少许醋，肉容易熟 2，八角和红烧肉绝配，一定要放 |
