红烧肉
| 公公做的红烧肉非常好吃！刚开始，我还对红烧肉存有畏惧感，每次做了这道菜都是一口都不吃的。直到有一天，有个同学来看我的时候，对公公做的这个菜赞不绝口，我小心翼翼的问了一句，不腻吗？在我同学和公公的再三保证下，我尝了一口之后，我对红烧肉的兴趣就彻底被勾起来了。后来在自己的小家尝试着做了好多次。再后来，在学校做过一次，也得到了在座师兄、同学和师弟妹们的广泛表扬。那次，师兄分的十来斤肉被我们一餐一扫而光（红烧肉+饺子）。现在，闺女也很喜欢吃呢！只是，还是公婆两人做得多，我自己很少做，导致的直接后果就是，偶尔做那么一次，居然在炒糖的时候，过火了！肉肉炖出来的颜色太深啦！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉两块，一共二斤多一点 |
 | 2.把肉用水洗几次 |
 | 3.切成1.5厘米见方的小块儿 |
 | 4.将切好的肉肉放入凉水锅 |
 | 5.加入葱段和姜片 |
 | 6.大火煮开后小火煮几分钟 |
 | 7.肉肉煮到能被筷子插透即可捞出 |
 | 8.热锅放入适量油 |
 | 9.放入适量冰糖小火慢慢熬 |
 | 10.开始冒出小泡泡了哦 |
 | 11.泡泡慢慢变大 |
 | 12.等泡泡突然消失的时候倒入过水的肉肉们 |
 | 13.翻炒均匀，使每块肉都能均匀的沾上糖色（shai） |
 | 14.小火慢慢煎炒，使肉肉中的油分煎出来 |
 | 15.倒入多一些的白开水 |
 | 16.调入盐 |
 | 17.重新放入葱姜和调料盒 |
 | 18.煮开后小火炖45分钟 |
 | 19.炖好的肉肉们 |
 | 20.装进碗里一些，开吃！这些是我和闺女两个人一顿吃完的。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 1.肉肉过水的时候要凉水入锅，炖的时候要用开水； 2.炒糖色的时候要注意观察哈！ |
