红烧肉
| 有史以来炖的最成功的一次红烧肉，味道香而不腻，入口即化，——非常经典的一道菜，无论是直接吃，还是加其它菜同炖，或是做肉夹馍都非常美味！ |
【食材与调料】
【主料】五花肉1000g |
| 【辅料】冰糖适量，姜适量，大料2个，红烧酱油适量，料酒适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉切块，放入凉水加葱姜烧开焯肉。 |
 | 2.加入冰糖炒糖色 |
 | 3.炒到糖色变为深黄色 |
 | 4.加入五花肉，上糖色，多炒会煸出油 |
 | 5.加入开水，大料，红烧酱油烧开，炖半小时左右加盐，再炖二十分钟 |
 | 6.收汤汁即可，不要收的太干，汤汁加肉放到米饭做盖饭，非常美味。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士炒糖色要看住锅千万别炒糊了，冷水下锅焯肉，加热水炖肉，肉质会非常软烂。 |
