红烧肉炖土豆
| 这道菜是家里的解馋菜，想吃肉的时候买上块上好的五花肉炖上一锅香香的，可是真解馋啊!现在新鲜土豆上市了，买了几个与五花肉来个完美对接，做出又香又面的红烧肉。肉炖的很烂，土豆炖的很面，配上碗米饭，就看你是喜欢吃肉还喜欢吃土豆，反正这顿饭吃的真叫舒坦。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉700g，土豆500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖30g，老抽适量，大葱1根，鲜姜5片，花椒30颗，八角1个 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净，先切成条再切成块备用 |
 | 2.土豆洗净刮皮切成滚刀块备用 |
 | 3.锅烧开水放入切好的五花肉汆一下，再次开锅后煮5分钟捞出控水 |
 | 4.炒锅加热放油小火加热，放上冰糖用锅铲翻动使其慢慢融化 |
 | 5.见其气泡变成褐色时立即将控好水的肉倒入快速翻炒，使肉沾满糖色（这个过程要快来不及拍照了） |
 | 6.倒入少许老抽酱油炒几下倒上开水漫过肉 |
 | 7.这个时候放上花椒大料、葱姜作料，大火烧开后关小火慢炖，待肉有7-8成熟的时候放上切好的土豆开中小火收汁 |
【红烧肉炖土豆做法小贴士】
| 炖至炖到土豆用铲子一切就断了，说明炖好了。这个过程被肉香馋的俺也忘记拍照了。 |
