红烧茄子
| 每次去饭店吃饭的时候最喜欢的就是红烧茄子了，虽然比较油腻，但是味道真的很棒，在家的时候也尝试了一下，味道也是很不错滴。 |
【食材与调料】
| 【主料】茄子500g，青椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，醋适量，白糖少许，蒜末适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净后切成滚刀块。 |
 | 2.撒上少许生粉。 |
 | 3.青椒洗净后掰成小块。 |
 | 4.调点红烧汁（生抽酱油一勺、老抽酱油半勺、醋一勺、白糖一小勺） |
 | 5.锅中倒入适量花生油烧热。 |
 | 6.放入茄子炸两分钟。 |
 | 7.将炸好的茄子捞出。 |
 | 8.继续加热油后将茄子再炸一次。 |
 | 9.炸两分钟之后捞出备用。 |
 | 10.锅中留少许油，放入蒜末爆香。 |
 | 11.将青椒放入锅中翻炒一分钟。（这个图照的不是很好，请原谅） |
 | 12.将茄子倒入锅中和青椒一起翻炒 |
 | 13.倒入红烧汁将茄子翻炒均匀就可以了。 |
 | 14.油亮亮的红烧茄子就上桌啦。 |
【红烧茄子做法小贴士】
| 1、红烧汁的比例：生抽酱油一勺、老抽酱油半勺、醋一勺、白糖一小勺 |
