红烧茄丁
| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力，改善微细血管脆性，防止小血管出血。 |
【食材与调料】
【主料】茄子500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，红椒80g，青椒80g，姜50g，蒜30g，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗净。 |
 | 2.切丁。 |
 | 3.茄子用水泡约10分钟。 |
 | 4.辣椒，姜，蒜切好待用。 |
 | 5.热油，茄子入锅翻炒。 |
 | 6.变软后加入姜，蒜。 |
 | 7.加入辣椒。 |
 | 8.加入适量盐。 |
 | 9.加入蚝油翻炒3-5分钟即可。 |
【红烧茄丁做法小贴士】
| 小贴士喜欢茄子口感软些的亲可以加入适量的水煮一下。 |
