家常凉菜
| 夏季，东北的餐桌上一定少不了家常凉菜的身影，这道菜的原料选择非常多样，也很随便，家里有什么，自己爱吃什么，都可以放在里面，营养丰富，又能凸显复杂的味觉层次。今天拌菜用了虾皮，适合补充钙质，干豆腐和火腿可以补充蛋白，生菜清热败火，夏季来上一盘，很凉爽哦。 |
【食材与调料】
【主料】生菜200g，火腿100g，干豆腐200g，虾皮50g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，醋适量，酱油适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.生菜洗净切碎。 |
 | 2.虾皮洗净，用水浸泡十分钟，控干水分。 |
 | 3.火腿切丝。 |
 | 4.干豆腐准备好。 |
 | 5.切成细丝。 |
 | 6.锅中加水，开后放入干豆腐丝。 |
 | 7.焯烫五分钟。 |
 | 8.捞出自然晾凉，攥干水分。 |
 | 9.将几种原料放在一起。加上适量的盐、酱油、白糖、醋、香油。 |
 | 10.拌匀即可。 |
【家常凉菜做法小贴士】
| 小贴士干豆腐最好焯一下，可以去除豆腥味。 |
