红烧啤酒大虾
| 海鲜不能与啤酒同食，很多人都知道。 可这啤酒烧大虾是俺在知道此道理前就吃过很多次了，不是俺们不怕死，而是这独特鲜香味道太让人难以忘怀，人活一张嘴这话一点不假。 俺有一朋友大玉儿，她的儿子不吃海鲜，但用此法烧的大虾，那小子却能自己干掉一大盘子，呵呵！ 写之前俺还特意到网上搜索询问了一下，也没找到这两不能配在一起烧的说法。‘死了都要爱，不淋漓尽致就不痛快’就这么着吧，想吃就吃，说不定哪位‘科学家’某天会发表言论‘啤酒与海虾在烧制的过程中，会变出对人体有益的东东’也不好说哈。那时俺就成第一个吃螃蟹或番茄那样的名人了。嘻嘻！ |
【食材与调料】
| 【主料】大海虾500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干红辣椒适量，姜丝适量，啤酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.油热放辣椒与姜丝炒香 |
 | 2.放入大虾，炒至快变色时虾自身会出一些水份，继续翻炒。 |
 | 3.直到把虾炒干后也要再继续翻炒一会 |
 | 4.加入啤酒，没过虾为好。 |
 | 5.然后根据虾量放盐、白糖、酱油。 大火烧开，中火慢烧。 |
 | 6.烧至汤汁发红，浓香四溢时，加少许鸡精即可。 |
【红烧啤酒大虾做法小贴士】
| 无需花椒啥的，怕盖过虾的鲜。 把虾炒干，把虾里面的水份全逼出来，这样烧好的虾更鲜香，壳与肉也已分离，吃时用牙齿咬开就可以了。 如果能中午烧好，晚上再热一下吃，汤汁已浸透，那就更加美味了! |
