香菠炒大虾
| 夏天快到了，新鲜菠萝上市了，又加入每周必食菜谱，和夫君蛮喜欢吃新鲜菠萝，也很爱用它来炒菜，甚至也是饭后一杯甜品的主角哦。 |
【食材与调料】
| 【主料】大海虾480g，菠萝450g |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，蚝油适量，生粉适量，鱼露适量，砂糖适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将菠萝去皮洗净，切块。 |
 | 2.放入淡盐水中，浸泡30分钟，捞起，沥干，备用。 |
 | 3.将适量的菠萝块放入搅拌容器内。 |
 | 4.搅拌成汁，备用。 |
 | 5.将大虾洗净，用厨房剪刀剪去虾枪和虾脚，在虾身切一刀，去虾肠。 |
 | 6.用适量的食盐腌制15分钟。 |
 | 7.准备芡汁（适量蚝油、鱼露、生粉、砂糖、清水）。 |
 | 8.热油锅。 |
 | 9.放入蒜片爆香。 |
 | 10.放入大虾。 |
 | 11.煎至八分熟。 |
 | 12.放入菠萝。 |
 | 13.倒入菠萝汁。 |
 | 14.盖锅盖，焖煮至收汁。 |
 | 15.揭盖，倒入芡汁，炒匀，即可关火。 |
 | 16.盛入盘子里，上桌后就可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻…… |
【香菠炒大虾做法小贴士】
| 食用时先将菠萝切片放在淡盐水中浸泡一下再吃，便可以杀灭蛋白酶，避免口腔刺痛的现象。 菠萝中含草酸比较多，过量食用对肠胃有害，因此吃时应适量，不可因为好吃而一次食用太多，影响健康。 |
