蛋白小西饼
| 家里有小宝宝，各类点心小零食是少不了的，外面买的多是各种添加剂各种色素，宝宝一边吃着，家长一边担心着。既然如此，不如自己动手做吧。简单的快手点心，闻着香甜，入口酥脆，这样的分量，长帝烤盘可以做3-4盘了哦，小孩爱吃，大人也很喜欢呢，关键是吃着放心啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】蛋白3个 |
| 【辅料】白砂糖30g，面粉30g |
【制作步骤】
 | 1.准备面粉30克 |
 | 2.准备白砂糖30克 |
 | 3.蛋白打入无水无油的盆中 |
 | 4.用打蛋器开始打 |
 | 5.打至粗泡时加10克糖 |
 | 6.继续打至细腻泡沫时加入10克糖 |
 | 7.继续打至有纹路时加入剩下10克糖 |
 | 8.然后打至硬性发泡，即打蛋头上有倒三角 |
 | 9.将过筛的面粉加入蛋白中 |
 | 10.搅拌好 |
 | 11.圆口花嘴装入裱花袋 |
 | 12.烤盘铺油纸 |
 | 13.将搅拌好的蛋白糊倒入裱花袋中 |
 | 14.挤出小圆形 |
 | 15.烤箱150度预热，第二层，8分钟 |
 | 16.上色即可 |
【蛋白小西饼做法小贴士】
| 1.一点上色即可，颜色不用太深。 2.关火后放烤箱闷一会儿，更加脆。 |
