红烧胖头鱼
| 一条胖头鱼这是太大了，分几次才能吃完，这次先挑最好吃的部位--鱼肚子，还别说，炖出来的鱼肉鲜美，特别的香啊。 |
【食材与调料】
【主料】胖头鱼800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香菜适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，酱油适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼去鱼鳞，内脏，清洗干净。 |
 | 2.将葱、将、干辣椒切小块。 |
 | 3.将香菜切段。 |
 | 4.将姜切片。 |
 | 5.锅中放油，烧开，下入干辣椒。 |
 | 6.再下入葱花。 |
 | 7.再下入姜片，翻炒。 |
 | 8.倒入适量的酱油。 |
 | 9.向锅中加入水。 |
 | 10.再加入适量的花椒面。盖上锅盖，大火烧开。 |
 | 11.汤烧开后，将鱼放入锅中。 |
 | 12.倒入适量的料酒。 |
 | 13.再倒入适量的醋。盖上锅盖，大火开始炖。 |
 | 14.炖至汤汁减少一半时放入适量的盐，再继续小火炖。 |
 | 15.出锅前撒上香菜即可。 |
【红烧胖头鱼做法小贴士】
| 小贴士炖鱼最好时间长一些，可以更加入味。 |
