绿豆馅月饼
| 第一次尝试做广式月饼，家里没有其他的馅料了，只有绿豆馅的，一步一步按照豆亲的做法亦步亦趋，结果最后的月饼纹理不太清晰，不知为什么…… |
【食材与调料】
【主料】转化糖浆80g，中筋面粉100g，枧水1g，绿豆馅300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.转化糖浆和枧水混合 |
 | 2.筛入面粉 |
 | 3.分两次放入25克的玉米油 |
 | 4.和成面团 静置2个小时 |
 | 5.绿豆馅准备好 |
 | 6.面团分成15克的小剂子 豆馅也分成20克的剂子 |
 | 7.取一个面皮 拍平 |
 | 8.放入馅料 |
 | 9.一点一点包起来 |
 | 10.模具刷油 放入月饼坯子 |
 | 11.用力压成 |
 | 12.放入烤盘 烤箱预热 月饼喷水 放入烤箱 200度烤5分钟 |
 | 13.取出 刷蛋液 再放入烤箱烤25分钟即可 |
 | 14.晾凉 放入塑料袋 放置1天后 回油后再吃 更好吃 |
【绿豆馅月饼做法小贴士】
| 小贴士用月饼模具时一定要刷油 否则不容易取出 |
