红烧排骨
| 冷冷的天，炖上一锅排骨，再搭配上米饭下肚，很舒服，虽然是比较家常的菜，但是味道真的很不错，可以试试啊。 |
【食材与调料】
| 【主料】肋排800g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，红糖适量，干辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.排骨过水去腥，看到血水了吗 |
 | 2.水开后5分钟内捞起备用 |
 | 3.起锅放入花生油，注意要热锅凉油放入白糖，待白糖溶化变色后入排骨，翻炒上色 |
 | 4.上好的糖色 |
 | 5.上色均匀后倒入水（最好是温水），以没过排骨为宜，大火让水烧开，再关小火炖20分钟左右，收汁 |
 | 6.出锅装盘 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 上糖色的时候不能让油温太热，不然糖色易发黑 |
