红烧排骨的做法,怎么做红烧排骨好吃,做红烧排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者食用。

【食材与调料】

【主料】排骨400g

【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，姜片适量，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，香醋2勺，白糖2勺，鸡精适量，水淀粉适量

【制作步骤】

	1.排骨洗净，下锅焯出血水，再洗去浮沫。
	2.重新下锅，煮15分钟。
	3.煮好的排骨汤不要倒掉，精华后续有妙用。
	4.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、二勺香醋、二勺白糖调好酱汁，煮好的排骨腌制15分钟。
	5.热锅起油，爆香蒜头、姜片。
	6.排骨炒熟，再倒入排骨汤和腌制排骨的酱汁，加少许盐，大火收汁。
	7.收汁后用小火，加少许鸡精，再用水淀粉勾芡一下。
	8.出锅，撒上白芝麻。