红烧排骨
| 红烧排骨是一道简单的家常菜味道香咸，排骨酥烂，色泽金红很受大家喜欢。炒糖色能轻松做出美味诱人的红烧排骨。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨1200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，大料适量，白糖适量，冰糖适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净 |
 | 2.焯水去血水 |
 | 3.热锅凉油，加少量白糖炒至冒泡发黄，倒排骨，使排骨上色 |
 | 4.高压锅中加水，加葱姜蒜、花椒大料、料酒、生抽、老抽、海天酱、冰糖、盐，盖盖炖15分钟 |
 | 5.出锅装盘 |
【红烧排骨做法小贴士】
| 焯水时排骨放入凉水中，逐渐加热，这样血水才能去干净。 |
