红烧牛腩
| 冬季是特别适合吃牛肉的季节，牛肉具有滋补御寒、暖心暖胃之功效，为寒冬补益佳品。牛肉富含蛋白质、氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对生长发育、术后、病后调养的人在补充失血、修复组织的等方面特别适宜。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。一般人均可食用。特别适用于体魄寒冷、中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人。 |
【食材与调料】
【主料】牛腩500g |
| 【辅料】冰糖少许，蒜头少许，生姜少许，八角1个，桂皮1块，盐适量，料酒适量，酱油适量，洋葱少许，干红辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.主角牛腩登场，改刀成合适的大小 |
 | 2.接下来是配料，用量根据个人口味来吧 |
 | 3.别忘了还有洋葱哦 |
 | 4.牛腩入锅焯水，去除血水 |
 | 5.热锅加入冰糖和大蒜，冰糖炒至融化，大蒜煸香 |
 | 6.到入牛肉及辅料进行翻炒，先不加盐 |
 | 7.倒入适量酱油，料酒翻炒，因为牛肉要煮很久，所以水可以多加些 |
 | 8.闷煮一个半小时左右，牛肉开始变软烂，加入盐调味就成了 |
 | 9.也可以在过程中加入土豆胡萝卜等烧制 |
【红烧牛腩做法小贴士】
| 小贴士牛肉需焯水除去血沫，不然会腥 |
