红烧鲈鱼
| 今天儿子吵着要吃鱼，于是买了一条鲈鱼，鲈鱼肉质洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美。最重要的是刺少。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲈鱼1条，青椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，醋适量，豆瓣酱适量，青椒适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲈鱼去内脏，洗净 |
 | 2.在鲈鱼的背上划三刀，抹上盐，腌制10分钟 |
 | 3.青椒洗净，切小块 |
 | 4.锅里放油，烧至9成热 |
 | 5.放入鲈鱼，煎至一面金黄 |
 | 6.反另一面，煎5分钟 |
 | 7.放入料酒，醋，老抽，豆瓣酱 |
 | 8.加两碗水，大火烧开，炖10分钟 |
 | 9.加入青椒，转小火，炖20分钟，即可 |
【红烧鲈鱼做法小贴士】
| 鲈鱼要提前用盐腌制10分钟，入味 |
