红烧鲤鱼
| 鲤鱼 ，虽然刺儿不少，但是在咱们亚洲，因为繁殖快，好养殖等诸多因素，在家庭餐桌上占有一席之地。煮食，可治咳逆上气、黄疸、口渴，通利小便。消除下肢水肿及胎气不安。作鲋，有温补作用，去冷气、胸闷腹胀、上腹积聚不适等症。烧研成末，能发汗，治咳嗽气喘，催乳汁和消肿。用米饮调服，治大人小儿的严重腹泻。用童便浸煨，可治反胃及恶风入腹。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，大葱适量，姜适量，大蒜适量，豆瓣适量，辣椒适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲤鱼一条 |
 | 2.准备好辅料 |
 | 3.锅内放入植物油，炸至两面金黄。油炸有两个作用，第一锁住水分，第二给鱼儿定型。自己家里吃，因为锅小，所以可以从中间断开。 |
 | 4.炸好后，加入准备的全部辅料，加入料酒，豆瓣，少许白糖，白糖的作用可以去腥提味。加水炖30分钟。水要没过鱼。 |
 | 5.30分钟后，大火靠干汤汁，即可装盘。 |
【红烧鲤鱼做法小贴士】
| 小贴士1、一定要加入白糖，白糖的作用可以去腥提味。 2、油炸有两个作用，第一锁住水分，第二给鱼儿定型。自己家里吃，因为锅小，所以可以从中间断开。 |
