红烧鲤鱼
| 首先鱼洗净刨肚刮磷，打莲花刀，用鸡蛋和红薯粉和少许酒娘，少许盐拌匀，再把鱼均匀拌好红薯粉浆，起锅放油加热，把匀拌好的鱼炸，6分熟捞起，锅换新油再炸十分熟，放在盘中，锅换油，油少许，放入蒜(切丁)，青椒(切丁)，小米椒(切丁)，姜〈切片〉，盐少许，再放入酒娘，生抽，洒葱花，捞起倒入鱼上面即可。 |
【食材与调料】
【主料】鲤鱼700g |
| 【辅料】鸡蛋1个，红薯粉50g，蒜苞10g，小米椒4个，青椒4根，豆鼓30个，酒娘200g，生抽50g |
【制作步骤】
 | 1.首先鱼洗净刨肚刮磷，打莲花刀，用鸡蛋和红薯粉和少许酒娘，少许盐拌匀，再把鱼均匀拌好红薯粉浆 |
 | 2.起锅放油加热 |
 | 3.起锅放油加热，把匀拌好的鱼炸，6分熟捞起， |
 | 4.锅换新油再炸十分熟，放在盘中， |
 | 5.锅换油，油少许，放入蒜(切丁)，青椒(切丁)，小米椒(切丁)，姜〈切片〉，盐少许，再放入酒娘，生抽，洒葱花 |
 | 6.捞起倒入鱼上面即可。 |
【红烧鲤鱼做法小贴士】
| 小贴士首先鱼洗净刨肚刮磷，打莲花刀，用鸡蛋和红薯粉和少许酒娘，少许盐拌匀，再把鱼均匀拌好红薯粉浆，起锅放油加热，把匀拌好的鱼炸，6分熟捞起，锅换新油再炸十分熟，放在盘中，锅换油，油少许，放入蒜(切丁)，青椒(切丁)，小米椒(切丁)，姜〈切片〉，盐少许，再放入酒娘，生抽，洒葱花，捞起倒入鱼上面即可。 |
