红烧鲫鱼
| 鲫鱼的生命力很强，肉质细嫩，肉味甜美，含大量的铁、钙、磷等矿物质，其营养成分也很丰富，含蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素等。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜适量，葱适量，醋适量，料酒适量，姜 适量 |
【制作步骤】
 | 1.市场买来的活鲫鱼。 |
 | 2.刮鳞、去内脏、洗净。 |
 | 3.鱼两面斜刀切口。 |
 | 4.锅热，放油。 |
 | 5.油热放鱼。 |
 | 6.鱼两面煎成金黄色。 |
 | 7.准备葱姜、蒜、小红辣椒等调料。 |
 | 8.醋、料酒、生抽、老抽、白糖等调料，根据个人的口味调配好备用。 |
 | 9.把葱姜蒜和小红辣椒放入。 |
 | 10.放入调料，小火炖1分钟。 |
 | 11.翻个。 |
 | 12.放凉水，水把鱼摸过。 |
 | 13.大火开锅，然后小火炖，放适量的盐。 |
 | 14.汤炖粘稠。 |
 | 15.盛盘。好吃的红烧鲫鱼做好了。 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士煎鱼不用粘面，炖鱼时间要长些。 |
