红烧鲫鱼
| 鲫鱼俗称鲫瓜子，它肉味鲜美，肉质细嫩，极为可口。鲫鱼营养价值极高，特点是营养素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有点甜丝丝的感觉。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲫鱼1条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生姜适量，大蒜子适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲫鱼洗净后用盐、料酒、生姜、大蒜子腌制15分钟。 |
 | 2.取一碗搁白糖。 |
 | 3.少许醋。 |
 | 4.调配成糖醋汁。 |
 | 5.温锅温油煎鲫鱼。 |
 | 6.均匀煎至2面金黄时装盘备用。 |
 | 7.锅中留底油将腌鱼的作料煸炒。 |
 | 8.倒入糖醋汁。 |
 | 9.放入鲫鱼煮2分钟。 |
 | 10.翻面再煮1分钟2面都入味即可。 |
【红烧鲫鱼做法小贴士】
| 煎鱼前用厨房用纸将鱼擦干鱼皮就不会煎破了。 |
