红烧鸡块的做法,怎么做红烧鸡块好吃,做红烧鸡块需要哪些食材?-优卡食谱网

鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

【食材与调料】

【主料】鸡块612g

【辅料】姜片适量，干辣椒适量，桂皮适量，大料适量，油适量，料酒适量，生抽适量，白糖1勺，盐适量，鸡精适量

【制作步骤】

	1.材料：鸡块（已洗净)、姜片、干辣椒、桂皮、大料
	2.将已洗净的鸡块和姜片下入清水锅中。
	3.焯开，捞出。
	4.烧锅倒油烧热，下入焯好的鸡块翻炒翻炒。
	5.接着，搁入干辣椒、桂皮、大料，加适量的料酒。
	6.加入一些清水煮开。
	7.然后，加适量的生抽。
	8.加入1勺白糖。
	9.加适量的盐。
	10.加适量的鸡精。
	11.调味煮开。
	12.最后，煮至汤汁快要收干，即成。
	13.出锅，装盘。