红烧带鱼
昨天去超市采买,看到冰柜里有带鱼,个头不小,价钱还不贵,于是买来准备做红烧。中午等着带鱼解冻,才发现,每个带鱼段上都有一层坚硬的冰外壳,掰下来,一盒带鱼,有半盒冰,这超市,有够坑人呢。 |
【食材与调料】
【主料】带鱼250g |
【辅料】油适量,盐适量,酱油适量,蚝油适量,醋适量,糖适量,面粉适量,八角适量,葱适量,姜适量,香叶适量 |
【制作步骤】
1.带鱼切成6cm左右的小段 | |
2.带鱼段中加入适量的料酒,盐腌渍一会 | |
3.带鱼段上洒少许面粉 | |
4.锅里热油,油热后将带鱼段放进锅里炸至双面金黄色 | |
5.大概炸成这样,既可以先出锅备用了 | |
6.锅里留底油,把八角,葱,姜爆香 | |
7.然后把带鱼段放进锅里煸炒一下 | |
8.最后把调好的料汁(酱油,醋,盐,蚝油,香叶以及适量水)倒进锅里,等汤汁收尽时出锅即可 |
【红烧带鱼做法小贴士】
带鱼表面铺一层面粉,煎炸的时候外皮就不容易粘锅了。 |