红烧带鱼
| 带鱼在广东这里我们都是煎的，但是回家老家那边爸爸和妈妈都是喜欢吃红烧的，而且要放点醋那种口味的，我就入乡随俗什么都能吃，也什么都爱吃，这个红烧的就是爸爸做的，我也跟着学习了~ |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，大蒜适量，大葱适量，老抽适量，醋适量，玉米淀粉适量，中筋面粉适量，生抽适量，青椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼清洗干净后辗成大块。 |
| 2.放入适量面粉和淀粉搅拌一下让每块鱼都沾上。 |
| 3.然后放入油锅中炸制微黄后捞出。 |
| 4.锅中热油爆香葱花，蒜米，姜末。 |
| 5.倒入适量醋。 |
| 6.加入适量生抽。 |
| 7.加适量老抽。 |
| 8.倒入少许白开水，然后加少许盐。 |
| 9.把之前炸过的鱼倒入锅中，慢慢炖至鱼酥烂，大火收干汤汁即可。出锅撒点青椒碎。 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 带鱼炸一下再炖的话就不会那么容易散开，但是也不用炸太久的。 |