红烧带鱼
| 很喜欢吃带鱼的原因是它的刺很少，还有肉质很嫰。带鱼富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。 |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蒜头适量，生姜适量，蒜苗适量，干红辣椒适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼杀好洗干净调入适量盐巴和料酒腌制 |
 | 2.炒锅放油烧热放入带鱼煎 |
 | 3.蒜头切碎 生姜切丝 蒜苗切段 |
 | 4.带鱼煎至两面金黄 |
 | 5.放入蒜头 生姜和干红辣椒 |
 | 6.调入将于 放入蒜苗 |
 | 7.倒入少许清水煮一会 |
 | 8.调入适量料酒 |
 | 9.调入适量盐巴 |
 | 10.出锅 |
【红烧带鱼做法小贴士】
| 新鲜的带鱼鱼鳞不脱落或少量脱落，呈银灰白色，略有光泽，无黄斑，无异味，肌肉有坚实感。 颜色发黄，无光泽，有粘液，或肉色发红，鳃黑，破肚者为劣质带鱼，不宜食用。 |
