红烧带鱼的做法,怎么做红烧带鱼好吃,做红烧带鱼需要哪些食材?-优卡食谱网

带鱼富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素，实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品，尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外，孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育；少儿多吃带鱼有益于提高智力；老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆；女性多吃带鱼，能使肌肤光滑润泽，长发乌黑，面容更加靓丽。

【食材与调料】

【主料】带鱼一条

【辅料】香葱一根，生姜一片，蒜头一个，玉米淀粉适量，生抽适量，黄豆酱适量，糖适量，八角两个，花椒适量，料酒适量，黑胡椒适量

【制作步骤】

	1.把带鱼去内脏去腮，洗净，切段，沥干。
	2.把带鱼放碗中，放料酒黑胡椒腌制。
	3.把生姜，蒜头，香葱，洗净切片，备用。
	4.在带鱼表面裹一层玉米淀粉。
	5.在小碗中，倒入适量的料酒，黑胡椒，黄豆酱，白糖，生抽，水，搅拌均匀，备用。
	6.放油烧热，放入带鱼炸至金黄。
	7.把炸好的带鱼捞起。
	8.另起锅，放油，倒入适量的花椒，生姜，蒜头，香葱段，八角，翻炒。
	9.把调好汁倒入锅中。
	10.倒入带鱼，轻轻搅动下，让带鱼都能均匀地沾上汁。
	11.撒上香葱叶，关火。
	12.把带鱼盛入盘中。