红烧扁鱼
| 我从小就喜欢吃鱼，我老公也很喜欢吃鱼，现在我的女儿也喜欢吃鱼。所以鱼是我家饭桌上的常客。 |
【食材与调料】
【主料】扁鱼一条 |
| 【辅料】葱适量，姜适量，大蒜适量，剁椒酱适量，香菜适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.扁鱼洗干净后在背上切花刀，撒上盐腌制十五分钟 |
 | 2.葱切葱花，姜切片，大蒜拍碎，香菜切段，准备好剁椒酱 |
 | 3.热锅倒油烧至八成热放入鱼煎至两面金黄 |
 | 4.爆香葱姜蒜剁椒酱 |
 | 5.放入酱油，料酒加水闷煮五分钟放入少许鸡精，滴上几滴醋 |
 | 6.起锅装盘放上香菜点缀 |
【红烧扁鱼做法小贴士】
| 小贴士1，煎鱼时油一定要烧到七八成热才能把鱼放进去，这样煎的鱼就不容易沾锅。2，鱼起锅前滴几滴醋进去能让鱼的钙质更好的挥发，鱼肉也会更加鲜美哦！ |
