红烧扁鱼
| 红烧 |
【食材与调料】
【主料】扁鱼600g |
| 【辅料】生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，生姜适量，葱适量，辣椒干1个 |
【制作步骤】
 | 1.扁鱼洗净后在表面切几道斜切口，表面涂抹适量的盐，特别是切口处和鱼肚子内，腌制半小时沥干水分 |
 | 2.锅烧热后倒入小半锅油，烧至7层热 |
 | 3.加入姜片，将鱼放入锅内煎 |
 | 4.煎至金黄色翻面 |
 | 5.将煎好的鱼放入锅内加姜片，料酒，生抽，老抽，辣椒干，加盖闷煮 |
 | 6.烧开后放入糖，葱段，大火收干汁水，加入鸡精即可， |
 | 7.撒上葱花装盘 |
【红烧扁鱼做法小贴士】
| 小贴士红烧 |
| 红烧 |
【主料】扁鱼600g |
| 【辅料】生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，生姜适量，葱适量，辣椒干1个 |
| 1.扁鱼洗净后在表面切几道斜切口，表面涂抹适量的盐，特别是切口处和鱼肚子内，腌制半小时沥干水分 |
| 2.锅烧热后倒入小半锅油，烧至7层热 |
| 3.加入姜片，将鱼放入锅内煎 |
| 4.煎至金黄色翻面 |
| 5.将煎好的鱼放入锅内加姜片，料酒，生抽，老抽，辣椒干，加盖闷煮 |
| 6.烧开后放入糖，葱段，大火收干汁水，加入鸡精即可， |
| 7.撒上葱花装盘 |
| 小贴士红烧 |
