红烧鲅鱼
| 鲅鱼在广东那边是叫马鲛鱼，我们在家的时候还是会经常买来吃的，但是都是干煎来吃，因为老公比较爱吃那样的，说煎的黄黄的比较香，而且那边靠海鱼也会相对新鲜一点，可以干煎的，但是这次在妈妈家买的这种是冰冻的不太新鲜，所以就用来红烧吧~家里人也比较喜欢吃这种口味的~ |
【食材与调料】
| 【主料】鲅鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，大蒜适量，姜适量，老抽适量，陈醋适量，生抽适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.把鲅鱼剁成段，锅中热油后把鲅鱼倒入先煎一下。 |
 | 2.两面都煎至硬一点后倒入切碎的葱花和姜末蒜末。 |
 | 3.倒入适量陈醋。 |
 | 4.加适量生抽。 |
 | 5.加适量料酒。 |
 | 6.倒入适量白开水。 |
 | 7.滴入几滴老抽。 |
 | 8.加入少许糖和一点点盐，盖上锅盖小火慢慢炖至入味即可。 |
【红烧鲅鱼做法小贴士】
| 1.红烧口味的鱼就是要放点醋和糖才好吃的。 2.先煎一下可以更好的成型。 |
