红三剁
| 跟着清欢老师学习制作了黑三剁，看到红三剁的食材也非常简单，并且喜欢红红的颜色和番茄的味道，于是又制作了这款红三剁。感觉选择的番茄过于成熟了，颜色很红，但汤汁也多，最后炒好的红三剁虽然也收了汁，但不是很干爽利索，味道当然很不错，这一碗几乎全部都让我消灭啦。对白三剁也很感兴趣的，家里没有咸鸭蛋，等以后有了一定也要尝试一下的。 |
【食材与调料】
【主料】肥瘦猪肉100g，番茄1个，红椒1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，味精适量，葱少许，姜粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.将食材准备好 |
 | 2.把八分瘦两分肥的猪肉剁成肉末，用料酒、盐、生抽和姜粉腌制。 |
 | 3.红椒切成辣椒丁备用 |
 | 4.番茄去皮洗净切成小丁。 |
 | 5.热锅冷油放入肉末炒散炒熟。 |
 | 6.放入少许料酒翻炒翻炒，再放入葱姜蒜末翻炒出香味 |
 | 7.放入红椒丁翻炒一会。 |
 | 8.放入番茄丁翻炒。 |
 | 9.调入适量盐 |
 | 10.再放入少许味精 |
 | 11.翻炒均匀 |
 | 12.即可关火装盘享用啦。 |
【红三剁做法小贴士】
| 小贴士最好选用不爱出汤的番茄，番茄要最后放入，翻炒时间不要太久，以免番茄出水。 |
