肉酱饵丝
| 云南人的早餐桌上除了米线还有饵丝，饵丝是以大米为原料制作而成的，饵丝的吃法和米线一样可炒可煮。但是两者的口感却不一样，米线圆滑弹爽，饵丝软糯柔韧。早餐我一般都喜欢汤汤水水，所以一般都会煮粥、米线、饵丝、或面条。今天我用鲜肉和香辣肉酱煮了一锅饵丝，再放少许的十三香调料味道棒得LG都叫好！ |
【食材与调料】
【主料】肥瘦猪肉100g，饵丝300g，韭菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱少量，姜少量，蒜少量，香辣肉酱1汤匙，生抽1汤匙，老抽少量，鸡精少量，十三香调料粉少量 |
【制作步骤】
 | 1.准备一些饵丝。 |
 | 2.把肥瘦肉分别切成小丁备用。 |
 | 3.韭菜择洗干净切小段，葱姜蒜切碎。 |
 | 4.炒锅倒少许油润润锅，放入肥肉煸出油来。 |
 | 5.肥肉煸出油后放入瘦肉煸炒一会，再放入葱姜蒜末煸香。 |
 | 6.放入一匙香辣肉酱煸炒。 |
 | 7.放入少量十三香调料粉和生抽、老抽煸炒。 |
 | 8.倒入适量水煮沸后改小火煮十分钟。 |
 | 9.放入饵丝煮软。 |
 | 10.调入适量盐和少量的鸡精，放入韭菜段煮断生即可。 |
【肉酱饵丝做法小贴士】
| 小贴士饵丝不可久煮，煮软即可。 |
