红焖排骨
| 儿子最爱吃红焖排骨，夏季不能吃太多的肉，但也得偶尔解解馋哈。儿子说我做的排骨味道是一绝，不只是奉承我呢还是奉承我呢？^_^，不过，看到孩子吃得陶醉，我也开心，噢耶！ |
【食材与调料】
| 【主料】排骨1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，细香葱适量，鸡精适量，绵白糖25g |
【制作步骤】
 | 1.排骨切小块泡去血水。 |
 | 2.依次在开水中焯水。 |
 | 3.姜切碎，葱切小段。排骨焯好。 |
 | 4.炒勺放油，约两汤勺，不用太多。 |
 | 5.不用等油热就放入绵白糖。 |
 | 6.小火不停地一个方向划炒。 |
 | 7.一直到白糖融化在油面上起一层褐色浮沫就可以。 |
 | 8.倒入排骨翻炒。 |
 | 9.加入适量盐，五香粉，姜，一半的葱末放水炖。 |
 | 10.水和排骨为一平即可。中火大约炖20分钟后改小火炖10分钟。 |
 | 11.直至水炖干，撒上鸡精，葱末翻炒出锅。 |
【红焖排骨做法小贴士】
| 一定要把排骨锅内的水分炖干，炖出排骨油，有点像油炸排骨一样，才好吃。 |
