红豆沙小面包
| 红豆沙在西点中做馅料是很多的，我家很喜欢红豆沙，自己隔一段时间就会炒出很多备用。今天做了经典的红豆沙面包，香甜喧软让人停不住口。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，牛奶140g，鸡蛋1个，绵白糖40g |
| 【辅料】酵母4g，盐2g，红豆沙馅150g，色拉油20g |
【制作步骤】
 | 1.准备好用的食材 |
 | 2.先放牛奶、鸡蛋、白糖、盐，蛋液留出5g最后刷面。 |
 | 3.加入全部面粉，启动活面程序活成面团。用干净的湿毛巾盖在内桶上面静置2小时，静置后的面团已经可以拉出粗膜。 |
 | 4.加入酵母并分次放色拉油，启动和面程序。程序结束后，检查面团状态，可以拉出大的手膜，即使拉破，边缘也略显圆滑，如果不满意可以再启动和面程序再活一次，漂亮的手摸等着你。 |
 | 5.启动酸奶程序加热，加快面团发酵，等待面团发到手指按下不反弹即可。 |
 | 6.拿出面团简单揉匀排气，分成16份。小面团分别揉圆，盖上保鲜膜静置使面团松弛15分钟。 |
 | 7.准备好自制的红豆沙。 |
 | 8.面团擀成长舌状，分别放入红豆沙馅卷起。 |
 | 9.一段抹上一点水，将两端合拢成圈。 |
 | 10.均匀摆放在不粘烤盘中，放到烤箱加热等待二发。 |
 | 11.二发到八成时从烤箱取出。 |
 | 12.用锋利点的刀均匀划破外皮露出豆沙馅。 |
 | 13.刷上预留出来的蛋液送入烤箱170度，30分钟。 |
 | 14.烤到表面上色后及时加盖锡纸。 |
 | 15.烤好的面包取出后立刻脱模，晾到不烫手时，用保鲜袋装起收口，这样可以使面包在食用时变软。 |
 | 16.喧软香甜的红豆沙面包。 |
【红豆沙小面包做法小贴士】
| 小贴士1、牛奶不要一下子全部倒入，要留10克调整防止面团湿粘。 2、烤箱温度差异很大，掌握自家烤箱温度调整。 3、红豆沙馅较甜，面团白糖加量不要太多。 |
