黑加仑吐司(汤种法)
| 今天收到了好豆商城兑换的三能吐司盒，便拿来试用黑加仑吐司。做出来果然是不沾的，很好脱模。今天做的吐司是用的汤种法，做出来内部组织更好，更加香醇。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉300g，水140，白砂糖25g，盐3g，酵母3g，黄油25g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】黑加仑20g，蛋液适量 |
【制作步骤】
 | 1.20g高筋面粉和100g清水混合在锅里边搅拌边加热成浆糊状。这便是汤种。放凉备用。 |
 | 2.280g高粉40g水以及其他材料(黄油黑加仑除外)放入面包桶，启动揉面发酵程序。揉面剩下几分钟的时候加入半软黄油，以及用水泡软的黑加仑，直到面团发酵完成。 |
 | 3.发酵完成后面团排气。 |
 | 4.平均分成三个面团揉圆盖保鲜膜醒发15分钟。 |
 | 5.取一个面团擀成长片，宽度与土司盒一样宽。 |
 | 6.由上至下卷起来。 |
 | 7.三个面团都卷好放入吐司盒中，放入烤箱35度发酵直到发至模具八分满。 |
 | 8.二发完成。 |
 | 9.表面刷一层蛋液。放入烤箱185度烤40分钟，上色之后加盖锡纸以防上色过深。 |
 | 10.面包出炉啦。 |
 | 11.脱模很方便的，放凉了切片就可以食用了。 |
 | 12.切片食用或者做厚多士，作为早餐很不错。 |
【黑加仑吐司(汤种法)做法小贴士】
| 小贴士最好买个吐司盖这样就不用担心上色问题了。 |
