河鱼酸菜汤
| 这道菜在农村是家常菜，村民去山上做农活，归家时顺手在河鱼捉几条鱼，用自家腌制的酸腌菜一煮，再放点辣椒，酸酸辣辣鲜鲜香香，用酸菜汤泡上一碗米饭大人小孩都吃得那叫一个开心。 |
【食材与调料】
| 【主料】小河鱼200g，酸腌菜100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量，酱油适量，味精适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.小河鱼洗净后用盐、姜片略腌制去腥。 |
 | 2.准备一小碗酸腌菜。 |
 | 3.姜切碎、辣椒切长段，香菜切段备用。 |
 | 4.炒锅倒入食用油烧热，下小河鱼煎至微黄后捞出备用。 |
 | 5.锅底留少许油，下姜末、辣椒炒香。 |
 | 6.放入酸腌菜炒出香味。 |
 | 7.倒入一碗水煮沸，再放入小河鱼煮十分钟。 |
 | 8.调入盐、酱油、味精煮匀，撒上香菜即可出锅。 |
【河鱼酸菜汤做法小贴士】
| 我的小河鱼在冰箱里冰了一段时间所以用油煎煎让它更香，如果用新鲜的小河鱼可以不用油煎，直接入锅煮，那样更鲜美。 |
