荷叶饼
| 荷叶饼，与花卷、大饼一样,只是发面面团的一种形状变化。当然，形状不一样了，其实吃的心情也就不一样。这荷叶饼，估计单为夹肉而生吧。松软的两片饼皮之间剖开，加上美味的烤鸭，那个美味儿，单用语言是形容不了的，要亲自吃一口。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉500g |
| 【辅料】糖适量，酵母适量 |
【制作步骤】
 | 1.将酵母用水化开。 将面粉与糖混合均匀，将酵母缓缓倒入，同时用筷子将面粉顺一个方向拌成大雪片状； 用手将面揉成光洁的面团，盖上温布，放置15分钟 |
 | 2.面团发酵到之前的两倍大时就可以了 |
 | 3.取出面团，搓成长条，下剂，擀成直径约5、6公分的厚圆坯； |
 | 4.擀成直径约5、6公分的厚圆坯； |
 | 5.在圆坯上刷油，对折； 用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把； |
 | 6.用大拇指与食指在对折面坯的直线端捏出一个小把； 用牙签在面坯上压出“叶茎”； |
 | 7.最后入锅蒸熟即可 |
【荷叶饼做法小贴士】
| 荷叶饼，与馒头的区别，只是整形的问题。不难做，但要讲，还是从基础的发面面团说起。面团做好了，荷叶饼便做好了。 |
