荷香粉蒸排骨的做法,怎么做荷香粉蒸排骨好吃,做荷香粉蒸排骨需要哪些食材?-优卡食谱网

粉蒸类的菜一直很爱，做法也不难，排骨或者五花肉腌制入味后裹上蒸肉粉上锅蒸熟就好。底下最好再垫点儿土豆，土豆粉糯，排骨鲜嫩多汁，外面的一层粉有点脆脆的感觉。这次还包了荷叶，蒸出来有淡淡的荷叶香，多重享受哇。这个菜在国外还是第一次做，以前用的是现成的蒸肉粉，这里卖蒸肉粉的超市太远，正好库存的米直到回家也吃不完的，索性就自己做了。颗粒特地打的粗一点，口感更好哈。

【食材与调料】

【主料】排骨5条，土豆1个

【辅料】绵白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，姜适量，大米半杯，八角适量，茴香适量，花椒适量，桂皮适量

【制作步骤】

	1.先来做蒸肉粉，大米一杯洗净。
	2.放锅中小火炒。
	3.加入香料（八角，茴香，花椒，桂皮）一起炒匀，我把香料都磨成了粉末，这样更方便和米混合在一起。
	4.炒到颜色微微发黄，香味出来就行。
	5.放容器中用料理机打碎即可，颗粒的粗细按个人喜好。
	6.排骨提前在水中浸泡4小时，去血水。
	7.泡好的排骨斩块，码到饭盒里，加入盐、白糖、胡椒粉和姜丝。
	8.再加入生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 1勺拌匀腌制。
	9.土豆去皮切片，在凉水中浸泡备用。
	10.腌制好的排骨依次裹上蒸肉粉。
	11.裹好米粉的排骨。
	12.取一张泡好的荷叶，铺上土豆。
	13.铺上排骨，最后把腌出来的汁倒在排骨上。
	14.荷叶包好，上锅蒸40分钟即可。