蚝汁芋儿
| 芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。 |
【食材与调料】
| 【主料】芋头250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，葱适量，花椒适量，味精适量，生抽适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.锅中起油 |
 | 3.加入姜蒜，花椒，盐 |
 | 4.加入芋儿翻炒 |
 | 5.加入生抽，蚝油 |
 | 6.炒匀 |
 | 7.加水 |
 | 8.加盖烧制 |
 | 9.烧至细软，加葱加味精 |
 | 10.炒匀关火 |
 | 11.盛盘 |
【蚝汁芋儿做法小贴士】
| 芋儿要烧软。 |
