蚝油豇豆
| 豇豆健脾补肾，在夏季有益气消食止泻的功效，十分适合老年人吃。夏天是豇豆大量上市的季节，平时都是直接炒着吃，后来发现加点耗油和豉油炒，味道更鲜美入味了，天气闷热，又容易没胃口，吃不下东西，做这种菜还可以开胃。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，豉油适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.把豇豆切段用水焯一下 |
 | 2.然后用凉水过过 |
 | 3.蒜炝锅 |
 | 4.倒蚝油煸炒 |
 | 5.倒豉油和料酒煸炒 |
 | 6.倒豇豆煸炒 |
 | 7.倒酱油煸炒 |
 | 8.放盐煸炒 |
 | 9.放鸡精煸炒2分钟出锅 |
【蚝油豇豆做法小贴士】
| 把豇豆焯熟，蒜要煸炒出香味在放耗油。 豇豆焯好后用凉水过过是为了保持豇豆的口脆并且炒出来的菜比较绿。 |
