韩式泡菜的做法,怎么做韩式泡菜好吃,做韩式泡菜需要哪些食材?-优卡食谱网

1，白菜从根部纵向切成四瓣，清洗后用盐抹匀腌出水，期间注意翻动、拧水，腌4-5小时左右，直到白菜菜梗变得柔软。2，腌菜的最后半小时内准备调料。1个梨子、少量白萝卜、大蒜籽、生姜切末(我用料理机直接打成末，省了不少事)，韭菜切断，加入辣椒粉、盐、白糖、鱼露拌匀。4，糯米粉加水小火煮稠，浇到调料里搅拌，把腌好的白菜拧干水，放调料里均匀裹上调料汁。5，做好的白菜卷成卷放入保鲜盒，进冰箱，隔天就可以吃。

【食材与调料】

【主料】大白菜1颗

【辅料】韭菜5棵，梨子1个，萝卜少量，大蒜籽1把，生姜1把，红辣椒粉1包，鱼露适量，糯米粉适量，白糖适量，盐适量

【制作步骤】

	1.1，白菜从根部纵向切成四瓣，清洗后用盐抹匀腌出水，期间注意翻动、拧水，腌4-5小时左右，直到白菜菜梗变得柔软。
	2.2，白菜快腌好的最后半小时内准备调料汁。1个梨子、少量白萝卜、大蒜籽、生姜切末(我用料理机直接打成末，省了不少事)，韭菜切断，加入辣椒粉、盐、白糖、鱼露拌匀。盐的分量可以根据腌白菜的咸淡来决定，如果腌的菜偏咸，可以调料汁里多放点糖中和下，辣椒粉依个人口味决定分量。
	3.3，糯米粉加水小火煮稠(锅里冒气泡就OK了)，浇到调料里搅拌均匀，把腌好的白菜拧干水，放调料里搅拌翻动，均匀裹上调料汁。(忘记拍糯米浆的图了)
	4.4，做好的白菜卷成卷放入保鲜盒(长条直着摆也行)，盖好放进冰箱，隔天就可以吃了。