汉堡包
| 在烘焙的路上越来越狂魔，何为狂魔，除了白天上班，几乎所有的时间都用上烘焙，单是烤箱都买了3台，面包机2台，还有大小小的豆浆机，果汁机都有五台。真的越陷越深，越做越开心，呵。。。。当然熟能生巧也是必然的，每天都有操作，每当看见一个个成品出来的那一种喜悦相信各位麻友也是有同感的。当然我不是营业性的，只是喜欢。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉280g，水150g，鸡蛋液10g，盐1/4小勺 |
| 【辅料】干酵母1小勺，奶粉1小勺，沙拉酱适量，蕃茄适量，自制肉饼适量，芝士片适量，生菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.将所有食材放入面包机桶内（从液体类到粉类），黄油除外 |
 | 2.将所有食材放入面包机桶内（从液体类到粉类），黄油除外，第一次启动面包机的快速揉面程序20分钟。 |
 | 3.第一次揉面结束后，放入黄油，第二次启动面包机的快速揉面程序20分钟。 |
 | 4.揉面结束后，揉至能拉出薄膜的扩展阶段。 |
 | 5.把面包桶内的搅拌刀取出来。启动“发酵”程序。发酵到2.5倍大。 |
 | 6.大约一个小时，发酵到2.5倍大。 |
 | 7.取出面团，进行排气。 |
 | 8.分割成8份，滚圆，进行15分钟中间发酵。 |
 | 9.把整形好的面团放入烤盘，进行第二次发酵，约40分钟 |
 | 10.发酵完成后，取出，在表面刷一层鸡蛋液。预热好烤箱，180度，约15分钟。 |
 | 11.汉堡包成品图。放凉备用。 |
 | 12.洗好所需配料并切好备用。 |
 | 13.鸡蛋煎成肉荷包。 |
 | 14.把汉堡胚一分为三。第一层放芝士加青菜，第二层放肉饼，蕃茄和青菜。依次类推。 |
 | 15.成品图 |
【汉堡包做法小贴士】
| 小贴士做这款面包一定要有耐性，时间上我用了接近4小时，发酵的过程是漫长的，发酵时间过长就会有酸味的，做出来的面包也不能吃。 |
