卤鸭头
| 香喷喷的卤鸭头，可作零食 也可下酒哦 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭头7只，干辣椒4个，自制香料1包 |
| 【辅料】老抽15ml，生抽5ml，冰糖20g，香葱适量，生姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭头清洗干净，将气管什么都剪掉 |
 | 2.香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂用纱布扎好 |
 | 3.鸭头先在水里焯一下血水，去除血沫，然后冲洗干净，换一锅水 |
 | 4.将鸭头再次入锅中，加入冰糖，老酒，香料包，葱，生姜，老抽、生抽，用大火煮沸后，再改用中小火卤制一小时左右 |
 | 5.至汤汁收干后，即可出锅 |
 | 6.端上桌，再来瓶小酒，真是好滋味呀 |
【卤鸭头做法小贴士】
| 鸭头比较腥，须事先用水焯一下水，去除鸭腥味 |
