海带绿豆老鸭汤
| 借着天冷，尽情放肆的吃了几天辣的，嗓子又有一些不舒服，急需喝点什么来降降火，看到家中有要好的客户送了自家哥哥养殖的上好海带，冰箱内翻箱倒柜的，找出一份老鸭，配点绿豆，一起煲汤来清清火。海带，能消炎退热、补血补钙、润肺，而且还有抗癌作用，可经常食用哟！ |
【食材与调料】
【主料】老鸭600g，干海带100g，绿豆100g |
| 【辅料】老姜6片，盐适量，白胡椒粒适量，干辣椒2个 |
【制作步骤】
 | 1.老鸭一份约600克，解冻后入清水中浸泡一小时以上。 |
 | 2.同步绿豆加水泡上，小半碗的量。 |
 | 3.同步温水泡发海带，洗净残留的杂质，切长条后打结备用。 |
 | 4.浸泡好的老鸭，加姜片，料酒焯水去血沫杂质。 |
 | 5.焯水好的老鸭，再次洗净油质备用。 |
 | 6.电炖锅中入老姜6块，干辣椒2个，白胡椒粒10来粒 |
 | 7.入控干水份的老鸭块，绿豆一次性加够量的白开水。 |
 | 8.接通电源炖3小时，浮在上面的绿豆皮，用漏勺捞出，加入海带结。 |
 | 9.再炖1小时，出锅前加盐调味即可。 |
【海带绿豆老鸭汤做法小贴士】
| 小贴士1：绿豆如里浸泡的够时间，可能随海带结一起下锅。 2：海带一定要彻底清除残留的杂质。否则会有沙子存留，严重影响口感。 3：没有除皮的绿豆，多多少少都会有些皮皮留在汤中，介意的话，直接用去皮绿豆也可。 4：没有放辣的辣椒，故加了些胡椒粒去腥味。 |
