哈尔滨锅包肉
| 大火快炒，肉挂糊要匀 |
【食材与调料】
【主料】猪里脊400g，胡萝卜50g |
| 【辅料】料酒10g，糖30g，醋50g，葱30g，姜20g，盐1g，蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.肉切厚片，用刀背拍散，使其更脆 |
 | 2.肉加料酒跟盐，去腥入味 |
 | 3.淀粉泡水，半个小时以上 |
 | 4.泡好，把清水去掉混合到肉里 |
 | 5.初炸，炸熟为止 |
 | 6.复炸，炸到酥脆，第二次油温升高。 |
 | 7.胡萝卜，葱，姜切丝，蒜切片 |
 | 8.锅内放底油，炒葱姜胡萝卜 |
 | 9.糖醋调好 |
 | 10.糖醋汁放到锅内，烧开 |
 | 11.汤汁收稠后放入炸好的肉，大火快炒挂汁 |
 | 12.炒匀后出锅 |
【哈尔滨锅包肉做法小贴士】
| 小贴士炒 |
