锅塌豆腐
| 鸡蛋的香！豆腐的嫩，老幼皆宜！ |
【食材与调料】
【主料】嫩豆腐200克，鸡蛋1个，玉米淀粉50克 |
| 【辅料】猪肉末适量，葱花适量，酱油，蚝油，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐放盆中加上一勺盐和少许料酒，倒入沸水，泡半小时去豆腥味 |
 | 2.横切一刀，竖切三刀。准备俩碟放淀粉和全蛋液 |
 | 3.锅中热油，大概80克的油。豆腐沾满一层薄淀粉 |
 | 4.沾好淀粉即沾上全蛋液，沾好蛋液马上下油锅中煎，中小火煎。 |
 | 5.煎至两面金黄捞出，继续煎完所有豆腐 |
 | 6.锅中留少许油，煸炒肉末变色下酱油，蚝油略炒，倒入半碗水 |
 | 7.水沸后放入豆腐块闷至汤汁略浓稠 |
 | 8.下葱花翻匀出锅 |
 | 9.1块钱的豆腐可以做这么一碟，实惠吧 |
【锅塌豆腐做法小贴士】
