果酱奶酥排包的做法,怎么做果酱奶酥排包好吃,做果酱奶酥排包需要哪些食材?-优卡食谱网

说起果酱面包，相信大家都很喜欢，也尝试着做过各种各样的果酱面包。今天给大家分享一款果酱奶酥排包，将美味果酱与墨西哥酱相搭配，经过烘焙，成品出来，先不说味道，光是外观就会诱惑得你吞口水哦！

【食材与调料】

【主料】高筋面粉310g，奶粉25g

【辅料】波兰种#0，高粉70g，清水70g，酵母1g，墨西哥面糊#0，黄油25g，全蛋液25g，低粉25g，糖粉25g，葡萄果酱#表面100g

【制作步骤】

	1.先做波兰种：高粉+水+酵母混合均匀，盖保鲜膜常温发酵，发酵至表面及内部呈蜂窝状状态即可；
	2.所有面团材料除黄油外放入面包桶内，再加入波兰酵种开始揉面，揉面至扩展阶段后开始发酵； 3. 发至2~2.5倍时，手指戳面团不回缩不塌陷，即发面完成；
	3.发至2~2.5倍时，手指戳面团不回缩不塌陷，即发面完成；
	4.然后将面团取出挤压排气后，再分成均匀的10个小面团滚圆，盖保鲜膜醒发15分钟左右；
	5.取一份醒好的小面团先擀成椭圆形，末端压薄然后卷起来，稍稍滚几下让它成长条状；
	6.依次滚好所有的面团摆入烤盘，盖保鲜膜再次发酵；
	7.发酵期间先做墨西哥面糊：黄油软化，分次加入蛋液搅拌均匀；(黄油无需打发)
	8.然后筛入低粉与糖粉搅拌均匀后装入裱花袋冷藏备用，同时也将果酱装入裱花袋备用；
	9.发酵好的面包胚先刷一层蛋液水；（即全蛋液加少许清水稀释一下）
	10.然后隔层挤上墨西哥面糊；
	11.接着再挤上葡萄果酱（或其它果酱），最后送入预热好的烤箱，中层上下火180度烤约20~25分钟左右即好；
	12.成品！美味酸甜的果酱奶酥排包！
	13.成品图！
	14.成品图！