果酱面包卷
| 翻出来一包果酱，耐烤型的，这次做面包就赶紧的用上啦~~材料：主面团：高筋面粉250g，蛋液45g，细砂糖50g，盐3g，酵母3g，牛奶125g，黄油25g表面装饰：耐烤果酱适量，黄油适量 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉25g |
| 【辅料】耐烤果酱适量，黄油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好，启动“生面团”程序，包含揉面+发酵两阶段，默认时长1：40 |
 | 2.程序开始15分钟后，加入室温下软化的黄油 |
 | 3.揉面完毕，程序自动进入发酵阶段 |
 | 4.待程序结束，发酵完毕 |
 | 5.取出发酵好的面团揉匀排气 |
 | 6.分割成24份 |
 | 7.分别滚圆后松弛15分钟 |
 | 8.取一个松弛好的面团擀成椭圆形 |
 | 9.沿长边对折 |
 | 10.从上到下卷起，并捏紧封口 |
 | 11.将所有面团均按照上述方式整形 |
 | 12.将面团依次摆放入6寸圆模中 |
 | 13.表面用果酱按照纹路装饰 |
 | 14.将烤盘送入温暖湿润处进行最后发酵，发至约2倍大小 |
 | 15.送入预热好的烤箱种下层，180度约20分钟 |
 | 16.出炉趁热在表面刷一层黄油，晾凉后密封保存 |
【果酱面包卷做法小贴士】
| 小贴士1. 我用的圆模是不粘材质的，所以直接拿来就用了，没有做什么处理；如果是一般模具，注意先抹一层黄油再摆放面团； 2. 果酱是耐烤型的，在烘烤过程中能保持原来的形状；注意不能用在超市里买的那种一般的果酱哈，那种不耐烤，加热之后会流动的； |
